Geroosterde tomaten – paprikasoep

Kampeergoed 728 x 90

Tomatensoep is de meest gegeten soep van Nederland. En die maken we natuurlijk zelf! Deze soep is niet veel werk doordat je de groenten al in de oven laten roosteren. De geroosterde groenten hebben daardoor ook nog eens een heerlijke smaak. Echt waar, je proeft het verschil.

Ingrediënten

750 gram Roma tomaten
1 punt paprika
1 grote ui
2 tenen knoflook
verse of gedroogde Italiaanse kruiden (tijm, marjolein, basilicum)
500 ml water
1 groente bouillonblokje (zonder E-nummers)

Hoe maak je deze tomatensoep?

Je verwarmt de oven voor op 180C. De tomaten en ui halveren, punt paprika in grote stukken snijden en de knoflook crushen. Dit alles gaat op een bakplaat met bakpapier. Ja, de ui en knoflook gaan dus met schil. Dit alles gaat 30 minuten in de oven.

IMG_0837 tomatensoep
De groenten voordat ze in de oven gaan
IMG_0869 tomatensoep
De groenten als ze uit de oven komen.

Na 30 minuten laat je de groenten afkoelen op de bakplaat. Zodra ze lauw zijn en dus vast te pakken, ontvel je de tomaten, ui en knoflook van schil. De paprika gaat zo in de pan. Voeg nu het water, het bouillonblokje en de kruiden toe. Laat het nog 5-10 minuten koken. Pureer alles met een staafmixer (gewoon in de pan). Breng op smaak met peper.

IMG_0907 verkleind

Variatie: Heb je nog een wortel of stengel bleekselderij over, voeg deze dan toe. De wortel kun je mee roosteren in de oven, de bleekselderij gaat in plakjes in de soep erbij.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Nieuwsbrief
Als eerste de nieuwste recepten ontvangen?