Gezond snoepen – kokosballetjes

Kokosballetjes zijn erg lekker, een gezond snoepje. Een laagje chocolade maakt ze echt af. Wist je dat de kokosnoot bekend staat om zijn vele medicinale krachten. Op deze website staan de vele voordelen van het eten van kokos. Zoals de werkzaamheid tegen osteoporose, hartklachten, maar het helpt ook bij het afvallen en nog zoveel meer om op te noemen. In dit recept wordt kokosrasp gebruikt, de binnenkant van de gedroogde kokosnoot.

Ingrediënten voor zo’n 8 balletjes:

  • 2 eiwitten
  • 2 – 3 el (lichte gekleurde) agavesiroop of honing
  • 50 gram kokosrasp

En hoe maken we de kokosballetjes?

We mengen de eiwitten met de siroop en kokosrasp met een vork. Je kunt nu kleine balletjes kneden. De balletjes gaan op een bakplaat met bakpapier en 20 minuten in een oven op 170C.

Ze zijn goed als ze de (licht) bruine kleur hebben. Te licht, doe ze dan iets langer in de oven.

20160929_143105

Wil je er een laagje chocolade omheen, heel makkelijk en super lekker! Voor deze 8 stuks, smelt je 40 gram pure chocolade au bain marie met een kleine lepel kokosolie. Na het smelten meteen de kokosballen in de chocolade dopen en in de koelkast laten opstijven.

20160929_185434

Bewaren: in de koelkast blijft het zeker 3 dagen goed. Als het je lukt om ze te bewaren.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Doe mee aan de Meer-Groenten-Challenge

Wil jij ook meer groenten eten? Doe mee met de challenge en eet straks zelfs 500 gram groenten per dag!

Wat krijg je?

--> 7 dagen lang, elke ochtend een email.

--> Met nieuwe recepten, exclusief voor de challenge!

--> Veel inspiratie, tips en weetjes over groenten en als laatste een compleet menu voor 3 dagen met minimaal 500 gram groenten per dag.