Chocoladepasta afbreekbrood

Kampeergoed 728 x 90

Op zoek naar iets speciaals met kerst voor het ontbijt of bij de brunch? Dit afbreekbrood met chocoladepasta is een plaatje om te serveren en alle kinderen lusten het, gegarandeerd!

20161205_121355

Ingrediënten:

  • 250 gram speltbloem
  • 10 gram gist (gedroogd)
  • Snuf zout
  • 3 eieren
  • 120 gram roomboter
  • 3 el chocoladepasta

En hoe maak je de chocoladepasta afbreekbrood?

Maak eerst de deeg. In een broodbakmachine gaan de bloem, gist, zout en eieren en laat het ongeveer 10 minuten kneden. Geen broodbakmachine? Dan in een keukenmachine of grote kom met mixer. Snij de boter in klontjes en voeg ze één voor één toe, laat de machine het werk doen. Laat het deeg een nacht in de koelkast in een goed afgedekte kom. Geen tijd om een nacht te wachten, laat het dan in ieder geval een uur rijzen. ‘s Ochtends het deeg nog een keer kneden, nu met de hand.

 

20161205_091802
Voor het rijzen

 

20161205_100056
Na het rijzen – in volume verdubbeld!

Het echte werk

Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Rol het deeg in een ronde pizza vorm. Pak een bord die iets kleiner is en leg deze omgekeerd op het deeg. Druk wat aan, de afdruk wordt de rand waarbinnen je de chocoladepasta gaat uitsmeren. De chocoladepasta eerst warm maken. Welke chocoladepasta je gebruikt mag je natuurlijk zelf weten. Nutella, zoals in het filmpje (zie onderin), of een wat gezondere variant bij de Ekoplaza. Het verwarmen kan in de magnetron voor 30 seconden of au bain marie in een glazen kommetje.

Nadat de pasta is uitgesmeerd, leg je de eerste laag deeg op een bakpapier. Nu maak je de volgende vorm van het deeg. Deze leg je op de eerst laag en besmeerd weer met de pasta. Tussendoor leg je het bord weer op het deeg voor de rand tot waar je de pasta smeert. Daarna de derde laag deeg met weer pasta. En als laatste de laatste laag deeg.  Je legt nu het bord weer op het deeg en verwijdert het overtollige deeg.

20161205_103055

Pak een glas en leg hem omgekeerd in het midden van het deeg. Hieromheen snij je met een scherp mes het deeg door, eerst in vieren. Daarna de kwarten weer doorsnijden en de achtsten nog een keer. Je hebt nu 16 stukken rondom het midden rondje. Pak nu 2 stuks op en vouw ze beiden twee keer naar binnen, dus naar elkaar toe. Ga zo het rondje helemaal af. Als laatste vouw je de 2 uiteinden nog naar elkaar toe. Ze staan nog wat uit elkaar, maar in de oven komen ze goed naar elkaar toe.

20161205_103314

20161205_103426

Om ze nog te laten opstijven, leg je er een half uur een natte theedoek op. Verwarm de oven voor op 180C. Het brood gaat 20-25 minuten in de oven.

20161205_121336

Zie hier het filmpje waar ik dit heerlijke recept had gevonden. Het recept van het deeg heb ik niet helemaal gevolgd.

 

 

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Nieuwsbrief
Als eerste de nieuwste recepten ontvangen?