Good Food – Lijnzaad

Lijnzaad heeft in de opkomst van superfoods, erg gewonnen in populariteit. Maar wist je dat veel mensen dit gewoon al heel lang gebruiken. Niks hype dus!

De lijnzaad komt van het vlasplantje. Ze bevat heel veel goede voedingsstoffen, en allemaal in dit kleine zaadje.

flax-seed-1274944_640

Wat doet lijnzaad voor je? Het bevat….

  • ….. eiwitten, een hele belangrijke bouwstof voor je spieren. En voor vegetariërs een goede bron van eiwitten.
  • ….. isoflavonen, een plantaardige stof die jou beschermt tegen PMS, overgangssymptomen, osteoporose en hart en vaataandoeningen.
  • ….. bevat onverzadigde vetzuren omega 3, 6 en 9. En ja, onverzadigde vetzuren zijn goed!
  • Omega 3, in dit geval de plantaardige olievorm alfa-linoleenzuur. Dit is een vetzuur die ontstekingen remt. Je lichaam kan hem niet zelf aanmaken. Daarom is het belangrijk dat je producten eet met deze olie. Het zit trouwens ook in walnoten.
  • Omega 6, in de vorm van gamma-linolzuur. Dit vetzuur is belangrijk voor het onderhoud van je slijmvlies van onder andere je darmen.
  • Omega 9, een oliezuur met een goede vetzuurbalans!
  • ….. veel vezels, werkt daardoor reinigend voor de darmen en werkt ook goed tegen verstopping.
  • ….. veel belangrijke mineralen zoals mangaan, magnesium, fosfor en koper.

Gebruik van het zaadje

Veel mensen gebruiken lijnzaad verkeerd. Er liggen veel verpakkingen met al gebroken lijnzaad in de supermarkt. Nu dien je de hele zaad te kopen en zelf te vermalen in een koffiemaler of vijzel. Gebruik het meteen of maak wat meer en bewaar dit in een gesloten bakje voor maximaal een week in de koelkast. Al gebroken lijnzaad is namelijk geoxideerd, wat niet goed is voor je gezondheid.

Verder kun je in recepten een ei laten vervangen door een eetlepel lijnzaad met 3 eetlepels water. Laat het even staan voordat je het toevoegt.

Recepten

Er staan al heel wat recepten op mijn website met het gezonde lijnzaadje. Hier een aantal, veelal voor het ontbijt. Een goede start van de dag!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Doe mee aan de Meer-Groenten-Challenge

Wil jij ook meer groenten eten? Doe mee met de challenge en eet straks zelfs 500 gram groenten per dag!

Wat krijg je?

--> 7 dagen lang, elke ochtend een email.

--> Met nieuwe recepten, exclusief voor de challenge!

--> Veel inspiratie, tips en weetjes over groenten en als laatste een compleet menu voor 3 dagen met minimaal 500 gram groenten per dag.