Bietenburger -vegetarisch en lekker!

Vegetarische bietenburger, niet omdat ik vegetarisch wil eten. Nou zijn daar wel genoeg goede redenen voor te bedenken. Het stukje vlees op je bord kost veel energie, van de aarde, van het milieu. Maar elke dag dierlijke eiwitten, is ook niet gezond. We kunnen er spijsverteringproblemen door krijgen, of vermoeid. Nu wil ik ook meer groenten eten, en dit is dé manier!

Ingrediënten voor 4 burgers:

  • 2 rauwe bieten
  • 6-8 el havermout
  • 1 ei
  • rode ui
  • 1 knoflookteen
  • 5-6 blokjes feta
  • handje walnoten
  • kruiden, zoals harissakruiden of neem wat komijn, paprikapoeder en/of koriander
  • olie

Hoe maken we de bietenburger?

Snij de bieten en ui in stukken. Gebruik wel rauwe bieten, anders wordt het een te zacht geheel. Voeg samen met de knoflookteen, havermout, ei en kruiden in de keukenmachine en mengen maar.

20161124_17310720161124_174225

Laat dit even staan, zo gaat het geheel binden aan de havermout. Zeker een kwartier, liever iets langer. Maak er nu hamburgers van en bak ze in de pan tot ze wat bruin gaan zien.

20161124_181553

Heerlijk op een spelt pitabroodje met geprakte avocado!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Doe mee aan de Meer-Groenten-Challenge

Wil jij ook meer groenten eten? Doe mee met de challenge en eet straks zelfs 500 gram groenten per dag!

Wat krijg je?

--> 7 dagen lang, elke ochtend een email.

--> Met nieuwe recepten, exclusief voor de challenge!

--> Veel inspiratie, tips en weetjes over groenten en als laatste een compleet menu voor 3 dagen met minimaal 500 gram groenten per dag.