Gezonde Mac and Cheese

Gif banner 728x90

Macaroni met kaas, ook wel bekend als mac and cheese. Een heel bekend en lekker Amerikaans gerecht maar niet heel erg gezond. Maar dan maken we hem toch gezond(er). Gebruik volkoren macaroni en voeg er groenten aan toe.

Ingrediƫnten:

  • 200-250 gram (volkoren) macaroni
  • kleine (of halve grote) bloemkool
  • 3 knoflooktenen
  • 50-100 gram geraspte harde kaas, bijvoorbeeld Pecorino of Parmezaans
  • 3 el roomkaas
  • 200 ml plantaardige melk
  • 100 gram roomboter
  • 4 el speltbloem

Hoe maken we de gezonde versie van Mac and Cheese?

Snij de bloemkool in hele kleine roosjes. Zet een pan met water op het vuur voor de macaroni. 3 minuten voordat de macaroni gaar is, voeg je de bloemkool toe.

In de tussentijd verwarm je de oven voor op 180 C.

Nu maken we de kaassaus voor door de macaroni. Smelt de roomboter in een pannetje, zodra het gesmolten is voeg je de bloem toe. Haal de pan van het vuur en voeg de melk er scheut voor scheut toe. Zodra het is opgenomen en een dikke brei (soort roux) is geworden, voeg je als laatste de geraspte en roomkaas toe.

Meng de macaroni, bloemkool en de roux met elkaar in een ovenschaal. Voeg er nog tijm en peper toe.

Dit gaat zo’n 15 minuten in de oven.

Misschien vind je dit ook leuk?

Mexicaanse ovenschotel
Plaattaart met spinazie, courgette en ei
Kip Tandoori

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Nieuwsbrief
Als eerste de nieuwste recepten ontvangen?