Griekse salade

Griekse salade

Fan van de Griekse salade? Maar ben je net zoals ik al heel wat jaren niet op vakantie geweest in Griekenland? Maak dan zelf je Griekse salade. En kidsproof, mijn kinderen zijn ook fan van de salade. Zij halen er wel uit wat ze niet lekker vinden. De oudste vind bijvoorbeeld tomaten in een salade niet zo lekker. Zelf vind ik rode uien rauw niet lekker, die haal ik er dus lekker uit! Het is echt een zomers gerecht. Ideaal bij de barbecue of met een stukje vis.

Meer lezen

Italiaanse Panzanella salade

Italiaanse Panzanella salade

De Italiaanse Panzanella salade is een salade die de arme Italianen vroeger maakte met hun ‘leftovers’. Brood, doordrenkt van de tomaten, kruiden, azijn en olijfolie. Tegenwoordig zie je veel verschillende recepten. Met Italiaanse ham, vegetarisch, met avocado, paprika of zoals ik hem graag maak, met ansjovis. Maak dus zelf je eigen creatie van Panzanella salade, en gebruik zoals de Italianen je leftovers. Alles mag! Meer lezen

Komkommer hapje met eiersalade

Komkommer hapje met eiersalade

Op een verjaardag vind ik heerlijk om lang in de keuken te staan. Dan maak ik soep, salades, natuurlijk taart, balletjes vlees en andere hapjes. Zo maakte ik dit komkommer hapje met eiersalade de laatste keer. Makkelijk, omdat je de eiersalade van te voren maakt. Oh, en dit is ook een lekker hapje voor een high tea, past goed bij het begin met de hartige hapjes. Meer lezen

Salade rode biet – feta – walnoot

Salade rode biet – feta – walnoot

Een lekkere salade voor de lunch, of als lichte avondmaal. Gebruik je quinoa, dan eet je glutenvrij! Deze salade vind ik het hele jaar door lekker, maar de biet is wel een echt herfst groenten. In de gerecht eet je bietjes rauw, daardoor komen de voedingsstoffen het beste tot zijn recht. Bieten zit boordevol gezonde voedingsstoffen, zoals foliumzuur, ijzer, mangaan en kalium.  Meer lezen

Zoete aardappel – avocado slaatje

Zoete aardappel – avocado slaatje

Zoete aardappel, mijn favoriete aardappel. Want het is geen aardappel, maar een groente! Ik was op zoek naar een recept met zoete aardappel als salade. Voor bij de barbecue of als avondeten met  een stukje vlees of vis. Ik kon geen lekker recept vinden, maar had wel al in mijn hoofd dat ik een soort slaatje wilde maken, met joghurt ipv mayonaise. En met avocado, ik hoef niet meer te zeggen dat ik daar zo gek op ben. En soms heb je geen recept nodig, maar is het idee in je hoofd meteen goed. Meer lezen

Doe mee aan de Meer-Groenten-Challenge

Wil jij ook meer groenten eten? Doe mee met de challenge en eet straks zelfs 500 gram groenten per dag!

Wat krijg je?

--> 7 dagen lang, elke ochtend een email.

--> Met nieuwe recepten, exclusief voor de challenge!

--> Veel inspiratie, tips en weetjes over groenten en als laatste een compleet menu voor 3 dagen met minimaal 500 gram groenten per dag.