Couscous met een marokkaans tintje

Ben je zelf ook op zoek naar afwisseling. Elke avond groenten, vlees en aardappelen is ook zo saai. Couscous kent iedereen als een heel makkelijk gerecht. Heet water erbij, deksel erop en 10 minuten later is het klaar. Dit gerecht heeft een Marokkaans tintje met de komijn en rozijnen. De bospeen uit de oven past hier heel goed bij.

Recept met couscous met een Marokkaans tintje

Dit heb je nodig voor 3-4 personen:

200 gram couscous (volkoren of spelt)
1 bospeen
2 handjes rozijnen
half bosje koriander
1-2 tl komijn
2 handjes pecannoten

Verwarm de oven voor op 180C.

Op een bakplaat gaan de schoongemaakte wortels. Besprenkel het met olie en komijn. De wortels gaan zo’n 20 minuten in de oven.

In de tussentijd snij je de koriander fijn (zonder de stengels). Maak ook de couscous klaar, de rozijnen gaan er alvast doorheen. Zodra het water is opgenomen door de couscous, gaan de fijngemaakte pecannoten en koriander erdoor.

Serveer met de wortels uit de oven!

Om te bewaren op Pinterest: