Noem jij kruidnoten ook altijd pepernoten? Verwarrend hè. Maar die donkerbruine, waar nu ook wel eens een lekker laagje truffel of chocolade op zit, zijn dus kruidnoten. De pepernoten zijn net taai taai, net als dit recept. Zeker de dag erna. Een leuk weetje: pepernoten heten zo omdat er vroeger altijd peper in zat.
Hoe maak je pepernoten – net als taaitaai?
Ingrediënten:
- 250 gram speltbloem
- 100 gram honing
- 1/2 tl bakpoeder
- 150 ml warm water
- 1 ei
- 1 el speculaaskruiden
- 1 tl kardemon, nootmuskaat en/ of anijszaad
- beetje zout
Zeef de bloem en bakpoeder in een kom. Voeg de kruiden en ei toe. Meng het door elkaar en voeg tussendoor het warme water toe. Begin met 120 ml. Is het nog te droog, voeg dat elke keer wat toe totdat het lekkere kleverige deeg is. Het is een plakkerige deeg. Vind je dit heel vervelend (ik dus duidelijk niet) dan hou je een beetje bloem bij de hand om soms je handen mee in te smeren.
Maak er kleine balletjes van. Heb je taaitaai vormpjes, dan kun je deze natuurlijk gebruiken. Je kunt ook wat grotere ballen maken en druk ze dan later in.
Leg de balletjes deeg op een bakplaat met bakpapier. Op het laatst duw je met een natte vinger ze aan en wrijf nog wat zodat ze mooi glad zijn. Ze gaan voor 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 C.
Om te pinnen:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 