Vegetarisch

Deze soep is echt een maaltijdsoep, meer heb je eigenlijk niet nodig. Hij is naast goed vullend, ook nog eens kindvriendelijk. Welk kind lust er nu geen pasta of tomatensoep? Dus wat dacht je van tomatensoep mét tortellini. Recept tomatensoep met tortellini Dit heb je Lees meer

Pulled pork heb ik al eens vervangen met een pulled chicken. Maar met pulled mushrooms – of gewoon champignons – heb je hem meteen vegetarisch vervangen. Ik mis ook totaal niet het vlees. Beleg het op een wrap of Libanees broodje, en je hebt een Lees meer

Filodeeg vind ik heerlijk om mee te werken. Vooral voor een quiche. Veel minder calorieën dan bladerdeeg, en voldoende om alles bij elkaar te houden. Zo ook bij dit gevulde pakketje. Spinazie en feta kende ik al als een heerlijke combinatie. En dan nog eieren Lees meer

Wekelijks maak ik een pan soep. Voor een makkelijke maaltijd met soep en brood of tosti of als voor de lunch. Op het werk lunch ik ook altijd met een heerlijk soepje. Zo staat daar met enige regelmaat een pan pindasoep. Heerlijk. Niet perse heel Lees meer

Hoewel er al meer dan 40 soeprecepten op mijn website staan, bedenk ik toch elke keer weer andere lekkere combinaties. Vaak zijn er groenten over, zoals nu een potje pesto met wat groenten die er prima bijpassen. Zo makkelijk is het. Doe dus vooral inspiratie Lees meer

Shakshuka maken we thuis regelmatig. De basis is altijd tomaten, paprika en ei. Maar ik voeg er graag ook wat aan toe. Zo kijk ik ook wat ik nog heb liggen. In dit recept ook. De courgette en de vegetarische gehaktballetjes horen er dan officieel Lees meer

Een ovenschaal met pasta, groenten en kaas. Hup in de oven en een half uurtje later is het klaar. Mijn jongens dachten eerst dat het pasta met pesto was. De spinazie proef je namelijk niet zoals je zou verwachten. De feta helpt ook erg, door Lees meer

Alles in één pan, even koken en je maaltijd is klaar. Hoe fijn is dat. Ik heb er al meerdere variaties de eenpansgerechten van gemaakt, die recepten vind je onderin. Deze romige pasta is lekker romig, logisch. En vegetarisch. Recept eenpansgerecht romige pasta Dit heb Lees meer

Als ik zin heb in quiche, kijk ik vaak in de groentelade wat ik nog aan groenten heb liggen. Room en eieren heb ik sowieso altijd liggen. Mozzarella, feta of geitenkaas erbij en je hebt een goed gevulde quiche. De zoete aardappel en prei zijn Lees meer

Een gerecht met maar 3 ingrediënten? Ja, zo makkelijk kan het zijn. Een stamppot met gewone aardappelen is ook best lekker. Om meerdere redenen eet ik stamppot steeds vaker met zoete aardappelen. Ik ben dol op de zoete smaak. Maar wist je ook dat zoete Lees meer

Eén keer koken, om er 2 keer avonden van te eten. Hoe handig is dat. Maak chili con carne en eet het met tortilla’s en de volgende dag uit de oven. De lijst van ingrediënten is best lang, dat heb ik normaal niet. Maar het Lees meer

Je kent wel de Spaanse tortilla met aardappel. Ik maakte hem met zoete aardappel en vind hem met de bonen en kruiden wel Mexicaans. Dus zo noem ik hem ook maar. Het is een makkelijk recept. Je kookt alleen de zoete aardappel en verder is Lees meer