Koolhydraatarm

We hebben niet altijd zin om te koken, maar wel tijd. Dus tijd om die oven zijn werk te laten doen, en daarvoor alleen groenten snijden en kort bakken? Klinkt goed he. Artisjok vind ik een groenten die veel mensen te weinig gebruiken. Onterecht. Het Lees meer

Lusten jouw kinderen ook graag wortels. Meestal wel hé. Het liefst koud en uit het vuistje? Of gekookt en lekker zacht? Maak ze eens uit de oven. Lekker knapperig, met kaas en peterselie. De bospeen uit de oven is een prima bijgerecht voor het kerstdiner. Lees meer

Een favoriet recept dat ik vroeger veel maakte is cannelloni, pasta in pijpjesvorm. Die maakte ik met pastasaus met gehakt of met ricotta en spinazie. Maar wil je meer groenten en minder koolhydraten eten, vervang dan de cannelloni door courgette. Snij de courgette heel fijn Lees meer

Ken je shakshuka al? Dit is een tomatenprutje, met uien en eieren en vaak met komijn. Het is een gerecht uit Noord-Afrika. Ik wilde hem, vooral voor mijn mannen, met vlees maken. En ik had nog 2 aubergines liggen die op moesten, dus mijn shakshuka maakte Lees meer

Een soep maken is zo makkelijk. Groenten, groentebouillon en verse kruiden is vaak alles wat je nodig hebt. Laatst was ik bij een biologische moestuin geweest en had ik prei, broccoli en courgette meegenomen. En dat op de dag dat ik altijd soep maak. Dat Lees meer

Fan van de Griekse salade? Maar ben je net zoals ik al heel wat jaren niet op vakantie geweest in Griekenland? Maak dan zelf je Griekse salade. Deze salade is behoorlijk kidsproof, mijn kinderen zijn ook fan van de salade. Zij halen er wel uit Lees meer

Dit recept voor een verfrissende komkommersalade doet het goed als bijgerecht bij de barbecue. Maar ook op een zomerse avond – waar je niet zo’n trek hebt – samen met een stukje vis. De knoflooktenen geven een heerlijke pit aan de komkommer. En doordat je Lees meer

Minestrone soep is een Italiaanse soep. En dit jaar ben ik helemaal in de Italiaanse sfeer. Ik ga naar Italië op vakantie! Daar ben ik zo blij mee, dat ik jullie met wat extra Italiaanse recepten ga verblijden. In de originele minestrone soep zit ook Lees meer

Inspiratie nodig voor een gezonde lunch of avondmaal? Deze omelet met fijngemalen bloemkool (tegenwoordig ook wel bloemkoolrijst genoemd) is makkelijk te maken. Bloemkool krijgt smaak en kleur door de kruiden en kaas.  Recept omelet met bloemkoolrijst Ingrediënten: De bloemkoolroosjes maak je fijn in een (kleine) Lees meer

Oer Hollandse tomatensoep. Wie lust dit niet. En hoe makkelijk om zo groenten binnen te krijgen, ook voor kinderen. Binnen 30 minuten staat de soep op tafel. Zelf gebruik ik altijd roma tomaten in een soep. Deze zijn zoeter van smaak en hebben wat meer Lees meer

Champignons zijn een fijne vleesvervanging. Wil je minder vlees eten, dan kun je dit prima vervangen met champignons. Het eiwit gehalte is namelijk vergelijkbaar met dit van vlees. En wat ik dan weer fijn vind, ze bevatten veel minder calorieën. 

Deze salade brengt herinneringen naar mijn oma naar boven. Bij haar of opa’s verjaardag bleef iedereen eten, met vaak een waldorf salade. Mijn oma’s waldorf salade was niet helemaal zoals deze, maar ja mijn eigen draai is natuurlijk altijd goed. Recept voor Waldorf salade Dit Lees meer