Bloemkoolrijst omelet

Omelet met bloemkoolrijst

Inspiratie nodig voor een gezonde lunch of avondmaal? Deze omelet met fijngemalen bloemkool (tegenwoordig ook wel bloemkoolrijst genoemd) is makkelijk te maken. Bloemkool krijgt smaak en kleur door de kruiden en kaas. 

Hoe maak je de omelet met bloemkoolrijst?

Ingrediënten:

  • 1 halve bloemkool
  • 100 ml plantaardige melk
  • 2 eieren
  • kruiden naar keuze (bijvoorbeeld tijm of oregano)
  • peper

De bloemkoolroosjes maak je fijn in een (kleine) keukenmachine. We zitten niet te wachten op veel afwas, dus in de schaal van de keukenmachine meng je de eieren en kruiden erdoor. Bak nu de omelet op een laag vuurtje in een koekenpan, met deksel erop. Stolt de bovenkant van de omelet, dan kun je hem nog even omdraaien. Beetje kaas erop maakt hem helemaal af!

Doe er wat spinazie overheen voor nog meer groenten.

 

Misschien vind je dit ook leuk?

 

Plaattaart met spinazie, courgette en ei
Frittata – zoete aardappel en spinazie
2 recepten voor een goed gevulde omelet

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.