Koolhydraatbeperkt

Ben je fan van zuurkool? Ik eerlijk gezegd niet. Ik heb al vaker zuurkool als ovenschotel gemaakt. Nou ja, ook niet te vaak omdat ik niet zo’n fan ben. Ik wil alleen wel bijna alle groenten blijven eten. Variatie is gezond en zuurkool zeker! Maar Lees meer

Deze herfstige, winterse versie van de shakshuka is oranje. Oranje door de zoete aardappel, wortel en pompoenblokjes. Boordevol groenten dus. En dat vind ik zo fijn aan de shakshuka gerechten. Oh en ook nog eens vegetarisch. Hoe maak je deze shakshuka? Wat heb je nodig Lees meer

Deze muffins wilde ik eerst carrot cake muffins noemen, maar doe het toch maar niet. Hoewel er wel wortel in zit, mist ze wel het roomlaagje, wat de carrot cake een carrot cake maakt. Dus zijn het wortel kokosmuffins, met wortel en kokos. De muffins Lees meer

In de herfst en winter is de pompoen volop verkrijgbaar. Een echt seizoen product. Dit betekent dat het duurzaam is en vaak ook goedkoper. Een lekkere pompoensoep wordt hier dan regelmatig gemaakt. Vandaag maakte ik hem met kokosmelk, heerlijk romig. Hoe maak je de kokos-pompoensoep? Lees meer

Er staan al veel quiches op de website, veelal gemaakt met filodeeg. Deze quiche ook, en helemaal in de herfstsfeer. Met pompoen. Het is een makkelijk recept, het staat binnen 15 minuten in de oven. Lees vooral snel verder voor het recept. Hoe maak je Lees meer

Havermoutpap is één van de gezondste ontbijtjes die ik ken. Havermout is een langzame koolhydraat. Wat betekent dat de suikers, die jouw energie, langzaam in je bloed komt. Dit zorgt dus voor een langzame bloedsuikerspiegel stijging. Daar heb je veel langer plezier van; lees: veel Lees meer

Een ovenschotel met prei. Een echt winterse kost. Wist je dat mosterd erg goed gaat met prei. Ik gebruik zelf graag de grove mosterd. Die geeft meer pit en smaak. Een ovenschotel kan natuurlijk met gewone aardappelen, ik varieer graag en maak deze preischotel met Lees meer

Shakshuka, of wel shakshoeka, is een gerecht uit Tunesië, met tomaat, ui en paprika. Je kunt er echt wel meer groenten in kwijt. Samen met gestolde eieren is het een complete maaltijd. Wist je dat het ook als ontbijt wordt gegeten? Hoe maak je vegetarische Lees meer

Een salade met couscous is een erg makkelijk gerecht. In de zomer maak ik het regelmatig in de avond. Het hele jaar door maak ik het als lunch. Afgewisseld met quinoa en bulgur. Het verschil tussen deze drie heb ik beschreven. Ik maak couscous vaak Lees meer

Deze salade is ideaal op de makkelijke, doordeweekse avond. Hier hebben ze ervan gesmikkeld tijdens de sportavond. De een moet weg als de ander thuis komt. Ideaal, want alle ingrediënten gaan er gewoon koud bij. Ook erg makkelijk als gerecht op de camping. Bulgur lijkt Lees meer

Laatst at, of zeg je nou dronk, ik een Dahl soepje. Wat heerlijk zeg, lekker kruidig. Omdat ik ook nog nooit het Dahl gerecht heb gemaakt, moest dat er natuurlijk wel van komen! Dahl is een lekker kruidig Indiaas gerecht, met linzen (of kikkererwten) en Lees meer

Deze salade is een welkome afwisseling van mijn wekelijkse, standaard lunchsalade, zoals van tomaat, avocado en mozzarella. Als ik thuis ben, is de salade zo gemaakt. Denk er alleen aan om de aardappel alvast te koken in een pannetje en verder ben je zo klaar. Lees meer