Wist je dat de gemiddelde Nederlander dagelijks bijna twee keer zoveel natrium binnenkrijgt als gezond is? Te veel zout verhoogt het risico op hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten en beroertes. Gelukkig werken steeds meer voedingsproducenten aan gezondere alternatieven. Magnesiumzout biedt een natuurlijke manier om natrium in voedingsproducten te verlagen, terwijl de smaak gewoon lekker blijft. Zo kun jij als consument bewuster kiezen voor producten die beter zijn voor je gezondheid.
Waarom is te veel natrium slecht voor je lichaam?
Magnesiumzout vervangt een deel van het gewone keukenzout in voedingsproducten, waardoor je automatisch minder natrium binnenkrijgt. De Gezondheidsraad adviseert maximaal 6 gram zout per dag, maar de meeste Nederlanders komen uit op 9 tot 10 gram. Dat overmatige natriumgebruik zorgt ervoor dat je lichaam vocht vasthoudt, waardoor je bloeddruk stijgt. Op lange termijn belast dit je hart en bloedvaten enorm. De meeste natrium komt binnen via kant-en-klare maaltijden, brood, kaas en vleeswaren. Zelfs als je zelf weinig zout aan je eten toevoegt, zit het al verwerkt in producten die je dagelijks eet. Daarom is het zo belangrijk dat producenten hun recepturen aanpassen.
Wat is magnesiumzout en waar komt het vandaan?
Magnesiumzout is een natuurlijk mineraal dat ontstond in de oeroude Zechsteinzee, zo’n 250 miljoen jaar geleden. Dit magnesiumchloride wordt in Nederland diep onder de grond gewonnen als een zuivere zoutbron, op meer dan anderhalve kilometer diepte bij Veendam. Het smaakt anders dan gewoon keukenzout, maar neemt in de juiste verhouding wel de smaakversterkende werking ervan over. Het grote verschil? Een deel van het natrium wordt vervangen door magnesium, een mineraal waar veel Nederlanders juist een tekort aan hebben. Zo pak je twee vliegen in één klap: minder natrium én meer van een mineraal dat je lichaam nodig heeft.
Hoe passen voedingsproducenten magnesiumzout toe?
Voedingsproducenten kunnen tot ongeveer 30 procent van het gewone keukenzout in hun recepturen vervangen door magnesiumzout, zonder dat consumenten verschil in smaak merken. Dit gebeurt al in verschillende categorieën: van brood en kaas tot snacks, vleeswaren en kant-en-klare maaltijden. Bij de productie van kaas kan magnesiumzout zelfs het rijpingsproces versnellen en de eiwitontwikkeling verbeteren. In brooddeeg zorgt het voor een betere glutenontwikkeling. Bedrijven zoals novasal werken samen met voedingstechnologen om recepturen aan te passen, zodat producten niet alleen gezonder worden maar ook gewoon lekker blijven smaken. De conserverende werking blijft in de meeste gevallen ook behouden.
Extra gezondheidsvoordelen van meer magnesium
Magnesium speelt een belangrijke rol in meer dan 300 processen in je lichaam. Het zorgt voor goede spierwerking, ondersteunt je zenuwstelsel en helpt bij de aanmaak van energie. Toch krijgt ongeveer een derde van de Nederlandse bevolking te weinig magnesium binnen. Symptomen van een tekort zijn onder andere vermoeidheid, spierkrampen en hoofdpijn. Producten waarin een deel van het keukenzout is vervangen door magnesiumzout leveren niet alleen minder natrium, maar voegen ook magnesium toe aan je dagelijkse voeding. Dat dubbele effect maakt deze producten extra waardevol voor mensen die bewust bezig zijn met hun gezondheid.
Bewuster kiezen in de supermarkt
Een gezonder zoutgebruik begint met de keuzes die je maakt in de supermarkt. Let op voedseletiketten en kies voor producten met een lagere natriumwaarde of een betere Nutri-Score. Steeds meer fabrikanten stappen over op natuurlijke alternatieven zoals magnesiumzout in hun producten. Door deze producten te kiezen, stem je als consument voor een gezonder aanbod. Kleine aanpassingen in je boodschappenlijst kunnen al een groot verschil maken voor je gezondheid op de lange termijn.
