Eet jij ook het liefst een carpaccio als voorgerecht in een restaurant. Maak hem met kerst eens als een amusehapje. Je kunt hem draaien in een balletje, maar dit is moeilijker dan ik dacht. En als een rolletje zie je ten minste wat erin zit. Heb je niet van die leuke lepels, dan leg je ze gewoon op een mooi bordje. In één hap gaat ie in je mond. Genieten maar!
Recept carpaccio als amusehapje
Ingrediënten voor 4 -6 personen:
- 100-150 gram carpaccio
- 1 el pesto (of maak het zelf: handje pijnboompitten, handje basilicumblaadjes en 50 gram kaas)
- 2 el vlokken kaas
- 1 el pijnboompitten
- handje rucola
Maak de rucola aan met de pesto en kaas. Leg een plak carpaccio op een bord en leg hierop een klein handje rucola mengsel. Leg er nog een paar pijnboompitten op en draaien maar. Je kunt er ook een balletje van maken, dit is wel iets lastiger als er snel gaten vallen in het vlees.
Zelf pesto maken? Maak de pesto door de pijnboompitten, basilicumblaadjes, kaas en 2 el olijfolie te mengen in een kleine keukenmachine of koffiemolen.
Heb je een lange rol, dan snij je hem nog een keer voordat je hem mooi serveert. Heb je echt amuselepels, dat serveert natuurlijk wel extra chic!
Om te pinnen op Pinterest: