Begin september heb ik een koolhydraatarme 5-daagse georganiseerd. Met veel informatie over waar je aan moet denken voordat je begint met koolhydraatarm eten. Hoe streng wil je het doen en hoe lang. Meer dan 700 inschrijvingen, echt super. Dit recept van een gezonde bowl met bloemkoolrijst, avocado en zalm is koolhydraatarm en laat zien dat koolhydraatarm super lekker is. En je krijgt ook nog eens meer dan 300 gram groenten binnen! Dat is ook waarom koolhydraatarm werkt, je gaat meer groenten eten. Groenten bevatten weinig koolhydraten, veel vezels en weinig calorieën.
Recept gezonde bowl met zalm, avocado en courgette
Dit heb je nodig voor 1 persoon:
- 150-200 gram bloemkoolrijst
- 50 gram gerookte zalm
- 1/3 courgette
- 1/2 avocado
- 50 gram sojabonen
- beetje extra vierge olijfolie
- beetje sojasaus
Snij de plakjes zalm klein en de courgette en avocado in blokjes. Doe de bloemkoolrijst in een vergiet en giet er kokend heet overheen. De rijst gaat in een kom en je voegt de zalm, courgette, avocado en sojabonen toe. Nu druppel je de olijfolie en sojasaus erover en je hebt een heerlijke lunch of avondmaal.
Een tip voor de sojabonen. Ze zijn ook verkrijgbaar uit de vriezer. Wel zo makkelijk als je niet zoveel per keer gebruikt.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
