Baba ganoush is een heerlijke dip gemaakt van geroosterde aubergine, een Libanees gerecht. Je eet het als dipsaus, met lekker pita brood of van die stokjes. Of doe het op je wrap met vlees en groenten. Baba ganoush wordt gemaakt van gerookte aubergines, zonder dat het erg gerookt smaakt.
Recept Baba ganoush
Dit heb je nodig:
- 2 aubergines
- extra vierge olijfolie
- 3 knoflooktenen
- halve citroen uitgeperst
- 1 el tahin
- kruiden bahrat of andere oosterse kruidenmixen
Rooster de aubergines in de oven op 200 graden. Prik eerst met de vork in de aubergine. De aubergines gaan minimaal 45 minuten in de oven tot ze gerimpeld en zacht zijn. Laat de aubergines afkoelen tot je het velletje eraf kunt trekken. Het vruchtvlees van de aubergine doe je samen met de citroensap, tahin, een goede scheut extra vierge olijfolie en fijn gemaakte knoflook in de keukenmachine en maal het tot het een romig geheel is. Bij het serveren gaat er nog een theelepel kruiden, zoals bahrat, overheen, net als een scheut extra vierge olijfolie.
De baba ganoush blijft afgedekt ongeveer 3 a 4 dagen goed in de koelkast.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 
Your blog is like a beacon of light in the vast expanse of the internet. Your thoughtful analysis and insightful commentary never fail to leave a lasting impression. Thank you for all that you do.