Iedereen kent Chili con carne. Maak hem makkelijk vegetarisch, dus de sin versie. Je kunt natuurlijk vegetarisch gehakt gebruiken. Maar met de soja stukjes is hij ook erg makkelijk én lekker.
Recept chili sin carne
Dit heb je nodig voor 4 personen:
- 100 gram soja stukjes/ brokken
- flinke scheut sojasaus
- 1 grote (rode) ui
- 1 rode paprika
- 400 gram tomatenblokjes
- klein blikje tomatenpuree
- eventueel passata di pomodoro
- 1 blikje mais (200 gram)
- 1 blikje kidneybonen of zwart bonen van 400 gram
- 200 gram doperwten
- 1 el Mexicaanse kruiden
- Voor erbij: rijst of platbrood
Je hebt maar weinig van de sojastukjes nodig. Ze zijn erg licht, en nemen genoeg vocht op zodat ze in volume toenemen. Meng de sojastukjes met een flinke scheut sojasaus en 150 ml kokend water. Laat dit 10 minuutjes staan. Ga er tussendoor een keer met je vork door. Ondertussen maak je de ui en paprika fijn. Laat ook de mais en bonen lekken.
Voor mij was het voor het eerst dat ik zelf aan de slag ging met sojastukjes. Op deze website las ik hoe ik er rul gehakt voor kon maken voor mijn chili sin carne. Want ja, ik had natuurlijk kant en klaar vega rul gehakt kunnen kopen, maar vind het ook leuk om het zelf te maken.
Bak nu de soja aan in een pan met wat olie. Er mag nog wat water in de pan komen, dit verdampt toch. Als al het water is verdampt en de stukjes wat knapperig worden, bak je de ui en paprika een paar minuten mee. Voeg daarna de kruiden, bonen, mais, doperwten en tomatenpuree toe. Meng nog wat puree wat overblijft in zijn blikje met water en voeg ook toe. Vind je het te droog, dan kun je wat water toevoegen. Eventueel kun je ook nog wat passata di pomodoro toe.
Serveer er platbrood of rijst bij. Geprakte avocado en wat roomkaas is ook lekker.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
