Mexicaanse ovenschotel (vegetarisch)

Mexicaanse ovenschotel (vegetarisch)

Een ovenschotel eten wij graag in het weekend. Als we wat meer tijd hebben. Dit recept voor Mexicaanse ovenschotel is echt comfort food. Gesmolten kaas, chips. Wat wil je nog meer.

Hoe maak je de Mexicaanse ovenschotel?

Dit heb je nodig voor 3-4 personen:

  • 200 gram (vegetarisch) gehakt
  • 1 blikje mais
  • 1 potje (300-400 gram) kidneybonen
  • 1 paprika
  • 2 uien
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 1 el Mexicaanse kruiden (Jonnie Boer Picadillo)
  • zakje nancho chips
  • cheddar kaas

Snij de paprika en ui fijn. Bak ze in een pan aan. Voeg nu de gehakt toe. Gebruik je vegetarisch gehakt, dan hoef je niet meer te rullen en voeg je meteen de kruiden en tomatenblokjes toe. Na een paar minuten kun je ook de bonen en mais toevoegen. Warm het goed door.

Verwarm in de tussentijd de oven voor op 180 graden.

Stort dit in een ovenschaal en steek de nacho chips in de ovenschotel. Als laatste rasp je de cheddar eroverheen. Dit gaat 10 tot 15 minuten in de oven.

Lekker voor erbij: meng een paar eetlepels crème fraiche of roomkaas met avocado en Mexicaanse kruiden.

Om te bewaren op Pinterest:

Misschien vind je dit ook lekker?

mexicaanse tortillataart
Tortilla taart
zelf gemaakte tortilla chips op een houten plank
Maak zelf je tortilla chips
Ovenpasta met tonijn


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


nl_NLDutch

Deze website maakt gebruik van cookies om ervoor te zorgen dat u de beste ervaring op onze website krijgt.