Mexicaanse ovenschotel (vegetarisch)

Mexicaanse ovenschotel (vegetarisch)

Een ovenschotel eten wij graag in het weekend. Als we wat meer tijd hebben. Dit recept voor Mexicaanse ovenschotel is echt comfort food. Gesmolten kaas, chips. Wat wil je nog meer.

Recept Mexicaanse ovenschotel

Dit heb je nodig voor 3-4 personen:

  • 200 gram (vegetarisch) gehakt
  • 1 blikje mais
  • 1 potje (300-400 gram) kidneybonen
  • 1 paprika
  • 2 uien
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 1 el Mexicaanse kruiden (Jonnie Boer Picadillo)
  • zakje nancho chips
  • cheddar kaas

Snij de paprika en ui fijn. Bak ze in een pan aan. Voeg nu de gehakt toe. Gebruik je vegetarisch gehakt, dan hoef je niet meer te rullen en voeg je meteen de kruiden en tomatenblokjes toe. Na een paar minuten kun je ook de bonen en mais toevoegen. Warm het goed door.

Verwarm in de tussentijd de oven voor op 180 graden.

Stort dit in een ovenschaal en steek de nacho chips in de ovenschotel. Als laatste rasp je de cheddar eroverheen. Dit gaat 10 tot 15 minuten in de oven.

Lekker voor erbij: meng een paar eetlepels crème fraiche of roomkaas met avocado en Mexicaanse kruiden.

Om te bewaren op Pinterest:

Misschien vind je dit ook lekker?

mexicaanse tortillataart
Tortilla taart
zelf gemaakte tortilla chips op een houten plank
Maak zelf je tortilla chips
Ovenpasta met tonijn

Soortgelijk

Ovenschotel met gehaktballetjes en groenten (koolhydraatarm)

Ovenschotel met gehaktballetjes en groenten (koolhydraatarm)

Dit recept voor ovenschotel met gehaktballetjes en groenten is heel veel. Heel kindvriendelijk, koolhydraatarm, met lekker veel groenten en makkelijk gemaakt. Ja, het moet even in de oven, maar je hebt het er zo in. Klinkt goed toch? Recept gehaktballetjes met groenten ovenschotel Dit heb […]

Moussaka met zoete aardappel en ricotta

Moussaka met zoete aardappel en ricotta

Het Griekse gerecht Moussaka maakte ik vroeger met het bekende wereldgerecht pakje. Ja, dat is toch makkelijk. Maar hoe makkelijk is het om hem zonder pakje te maken. Zo dus. Je hebt wat kruiden nodig – welke wij standaard in huis hebben. Maar ook aardappelen, […]



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


nl_NLDutch

Deze website maakt gebruik van cookies om ervoor te zorgen dat u de beste ervaring op onze website krijgt.