Muffins kennen kinderen vaak als iets zoets. Maar hartige muffins vallen ook in de smaak bij veel kinderen. Als tussendoortje, of als hapje bij een buffet of hapjesavond. Ze zijn een makkelijke gerechtje om te maken, en je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten. Vandaag maakte ik ze met cheddar en chorizo.
Recept hartige muffins met cheddar en chorizo
Dit heb je nodig:
- 250 gram speltmeel (liefst volkoren)
- 250 gram (plantaardige) melk
- 2 eieren
- 50 gram olijfolie
- 2 tl bakpoeder
- 100 gram chorizo
- 100 gram cheddar (stuk)
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de meel en bakpoeder door elkaar. Voeg nu de olie, eieren en melk toe en meng dit ook goed. Je kunt hiervoor je vork gebruiken, of een staafmixer. Snij de chorizo en cheddar in kleine stukken. Hoe klein mag je zelf bepalen. Des te kleiner, des te beter verdeeld het in het deeg. Meng de chorizo en cheddar door het mengsel.
Nu kunnen de muffinvormpjes gevuld worden. Flexibele vormpjes zijn erg makkelijk om ze er daarna weer makkelijk uit te halen.
De muffins gaan voor 15 tot 18 minuten op 180 graden in de oven.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
