omelet met zoete aardappel

Inspiratie voor een broodloze lunch – 3 recepten voor een goed gevulde omelet

Soms geen brood als lunch, goed plan! Daarom deel ik maar liefst 3 recepten voor een broodloze lunch. Een gebakken ei doen we vaak op een broodje. Maar als je hem goed vult, is dat helemaal niet nodig.

Ik eet regelmatig een goed gevulde omelet en mis het brood dan niet. En dat zegt een broodverslaafde! Wat zijn nu lekkere combinaties voor op de omelet, hoe vul je een omelet?

Ter inspiratie 3 recepten:

Gevulde omelet met courgette en zalm

  • halve courgette, geraspt
  • 50 gram zalm, fijn gemaakt
  • 2 eieren
  • kruiden, zoals tijm of marjolein

Hoe maken we de omelet met courgette en zalm?

Kluts eerst de eieren met de kruiden, en voeg daarna de courgette en zalm toe. Je weet heus wel hoe je een omelet moet bakken. Maar bak deze wel voorzichtig. Op een laag vuurtje en draai pas als hij helemaal gestolt is.

20161122_133413 20161122_134310

Omelet met zoete aardappel en fetakaas

  • 2 eieren
  • 1 zoete aardappel
  • Fetakaas

Hoe maken we de zoete aardappel omelet?

Kook eerst de zoete aardappel, of hou er één over van het avondeten. Lui een zoete aardappel koken? Kook hem in zijn geheel, met vel, 10 minuten in een pannetje. Laat hem afkoelen, na een kwartiertje kun je het velletje er zo afhalen en in blokjes snijden.

Kluts de eieren en bak ze in de pan. Na het omdraaien verdeel je de zoete aardappel en feta er overheen. Laat hem nu met een deksel erop op een heel laag vuur zacht worden.

20161203_130214

Omelet met kipfilet, mozzarella en tomaat

Ingrediënten:

  • 2 eieren
  • scheut melk
  • kruiden naar eigen keuze
  • kipfilet (vleeswaren)
  • halve bol mozzarella
  • 1 a 2 tomaten
  • stukje tomaat

Hoe maken we de omelet met kipfilet, mozzarella en tomaat?

Snij de tomaat, komkommer en mozzarella fijn. Kluts de eieren met een scheut melk en kruiden. Bak de omelet. Rol hem daarna op, met daarin de kipfilet, mozzarella, tomaat en komkommer.

 

 

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.