Salade caprese

Salade caprese, mijn favoriete salade uit de Italiaanse keuken. Mooie kleuren, rood, wit en groen. Toeval of niet, het zijn de kleuren van de Italiaanse vlag!  Een salade die we regelmatig eten tijdens de barbecue. Of met zoete aardappel patatjes als een lichte maaltijd.

Hoe maak je de salade caprese?

Ingrediënten:

  • 2 tomaten
  • 1 grote of 2 kleine buffel mozzarella
  • 1 grote hand pijnboompitten
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 1 el balsamico azijn
  • verse basilicum blaadjes
  • peper

De tomaat en mozzarella snij je in gelijke plakken. Je legt ze om en om op een mooie schaal of bord. Je mengt de olijfolie, balsamico azijn en peper. Dit olie-azijn mengsel gaat over de tomaat-mozzarella. Daarover heen weer de pijnboompitten en de basilicum blaadjes. Doe je ogen dicht, en waan je in Italië!

IMG_2120

IMG_2126

Misschien vind je dit ook lekker?

Ovenschotel met artisjok, rode groenten en ei
Minestrone soep
Zelf gemaakte zalmsalade

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.