Salade caprese, mijn favoriete salade uit de Italiaanse keuken. Mooie kleuren, rood, wit en groen. Toeval of niet, het zijn de kleuren van de Italiaanse vlag! Een salade die we regelmatig eten tijdens de barbecue. Of met zoete aardappel patatjes als een lichte maaltijd.
Hoe maak je de salade caprese?
Ingrediënten:
- 2 a 3 grote tomaten
- 1 grote of 2 kleine buffel mozzarella
- 1 grote hand pijnboompitten
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 el balsamico azijn
- verse basilicum blaadjes
- peper
De tomaat en mozzarella snij je in gelijke plakken. Je legt ze om en om op een mooie schaal of bord. Je mengt de olijfolie, balsamico azijn en peper. Dit olie-azijn mengsel gaat over de tomaat-mozzarella. Daarover heen weer de pijnboompitten en de basilicum blaadjes. Doe je ogen dicht, en waan je in Italië!
Om te pinnen:
Misschien vind je dit ook lekker?
