Quiche flammen kuchen

Quiche Flammkuchen

Dit recept heb ik geïnspireerd op de Flammkuchen. Je kent hem wel, de Duitse pizza met room, spek en ui. Het enige verschil met de pizza is de bodem. Maar wat een aanrader!

Hoe maak je de quiche Flammkuchen?

Ingrediënten voor 3-4 personen:

  • 3 grote witte uien
  • 5 vellen filodeeg
  • 1 bakje spekjes (liever geen varken, maar kip of anders vegetarisch)
  • 500 gram Griekse yoghurt
  • 2 eieren
  • salade voor erbij

Ontdooi de filodeeg een half uur van te voren.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak de ui in halve ringen. En bak ze in wat olie in een koekenpan. Voeg de spekjes toe. Meng de eieren met de yoghurt en peper. Als de filodeeg ontdooit is, leg ze om en om in een ingevette (of met bakpapier bekleede) vierkante ovenschaal. Zorg dat je genoeg lagen als bodem hebt, en de zijkanten verdeeld zijn. Nu gaan het ui-spek mengsel erin en daarop de yoghurt. Je kunt er eventueel nog wat geraspte kaas over heen doen. De quiche kun je open laten of dicht draperen zoals ik heb gedaan.

IMG_2090 IMG_2095

Hij gaat zeker een half uur in de oven.

IMG_2103

Eet er wel een sla bij, de groenten zijn niet heel goed vertegenwoordigd in dit gerecht.

IMG_2105

Misschien vind je dit ook lekker?

Pizza met gekarameliseerde uien
Quiche met artisjok
Tortilla met zoete aardappel en chorizo

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.