Reepjes groenten en vis uit de oven

Reepjes groenten en vis. Dat ziet er toch leuk uit! En het eet ook nog makkelijk. Met onder andere venkel, een groente die niet veel gebruikt wordt. Maar hij past heerlijk in deze ovenschotel. Venkel is een groente die vocht afdrijvend werkt, en ook nog eens schimmels afremt. Vind je het moeilijk om meer verschillende soorten groenten te eten? Maken dan!

Hoe maak je reepjes groenten en vis uit de oven?

Ingrediënten:

2 stevige vis
1 courgette
1 venkel
2 zoete aardappel
2 winterpenen
2 rode uien
3 knoflooktenen
plantaardige melk
boekweitmeel
olie
kruiden zoals tijm en rozemarijn

Verwarm de oven voor op 200 C.

Snij de groenten in ongeveer gelijke reepjes. Vet een grote ovenschaal in met wat olie en leg de groenten erin. Voeg nog wat olie en kruiden naar keuze erop en hussel alles door elkaar. Tijm en rozemarijn zijn kruiden die goed passen bij dit gerecht.

Nu snij je de vis in lange repen. Maak in de tussentijd de 2 schaaltjes klaar, 1 met een laagje boekweitmeel en 1 met een laagje melk. Geen boekweitmeel in huis? Neem dan wat (spelt)bloem. De vis gaat eerst door de meel en daarna door de melk. Nu leg je ze boven op de groenten. Dit bloemmelk laagje hoeft eventueel niet, maar zorgt voor een beetje krokant laagje om de vis en is heerlijk!