Kerst recepten
Tijd voor een gezonde, maar wel lekkere taart? Deze bosbessentaart is suikervrij en tarwevrij. Het is wat je noemt een frisse taart. Dit komt door de bosbessen, maar ook de limoenrasp en sap. De kokosrasp geeft hem toch nog wat zoets.
Recept bosbessentaart
Dit heb je nodig:
- 500 gram bosbessen (diepvries)
- 150 gram speltmeel
- 100 gram kokosmeel
- 20-30 gram kokosrasp
- 100 gram roomboter
- 200 gram kwark
- 1 limoen
- 5 eieren
- beetje zout
- 1 tl bakpoeder
Verwarm de oven voor op 180 C.
Haal de roomboter uit de koelkast en maak het warm in de voorverwarmende oven.
Meng de eieren, kwark, zout en bakpoeder met elkaar in een keukenmachine. Voeg de kokosmeel en speltmeel toe. Is de kokosmeel wat klonterig, zeef hem dan eerst. Rasp wat limoen door het deeg en knijp een halve limoen uit. Meng alles met de inmiddels zacht geworden roomboter tot een deeg.
In een ronde bakvorm leg je de bosbessen onderop. Voeg er 1 of 2 eetlepels meel aan toe en meng met de bessen. Of dit nu echt werkt weet ik niet, maar ik doe het toch elke keer. Stort het deeg op de bessen en verspreid over de bessen totdat ze helemaal bedekt zijn.
Ik heb de taart inmiddels 2 keer gemaakt, één keer met verse en één keer met diepvries bosbessen. Gebruik je verse bosbesssen, hou er dan rekening mee dat er veel sap uitkomt. Bij de diepvries bosbessen was dit bijna niet het geval.
In zo’n 45 minuten in de oven is de taart klaar.
Enneh, de taart serveer je op zijn kop!
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
