Quiche lorraine

Quiche lorraine is een klassieker en hoewel hij niet de aller gezondste quiche is mag hij zeker niet missen op mijn website. Hij is gelukkig gezonder door de filodeeg als vervanging van de bladerdeeg. De quiche dankt zijn naam aan de streek in Frankrijk en Duitsland, Lotharingen. Een echte quiche Lorraine wordt gemaakt met gruyere kaas. Een beetje pittig, maar erg lekker.

Hoe maak je de quiche Lorraine?

Ingrediënten:

  • 5 eieren
  • 1 prei
  • 5 plakjes filodeeg
  • 125 gram spekjes
  • 200 ml plantaardige room
  • 200 gram geraspte gruyere kaas
  • 1 tl peper en nootmuskaat

Haal de filodeeg een half uur van te voren uit de vriezer.

Verwarm de oven voor op 180 C.

Snij de prei in halve ringen. Kluts de eieren met de room en kruiden. Voeg daarna de kaas toe en meng door elkaar. En ja, er zit veel kaas in, maar dit hoort bij een echte quiche Lorraine.

Bak de spekjes tot ze bijna knapperig zijn, voeg nu de prei toe om een paar minuten mee te bakken. De filodeeg drapeer je ondertussen verdeeld in een ronde bakvorm. Het spekjes – prei mengsel meng je door het eimengsel. Giet nu alles op het filodeeg. Vouw de filodeeg terug in de rand van de vorm.

De quiche gaat zo’n 20 minuten in de oven.

Om te pinnen:

quiche lorraine

Misschien vind je dit ook lekker?

Quiche met zalm en groene groenten
Quiche met zalm en groene groenten
Plaattaart met courgette, spinazie en ei
Plaattaart met courgette, spinazie en ei
Plaattaart met broccoli en serranoham
Plaattaart met broccoli en serranoham

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.