Spaanse gehaktballetjes in rode saus

Deze Spaanse gehaktballetjes in rode saus is een bekend en lekker tapas gerecht, die je makkelijk zelf maakt. Voor op de tafel bij een hapjesavond, of met een verjaardag of de feestdagen.

Recept Spaanse gehaktballetjes in rode saus

Dit heb je nodig:

Voor de gehaktballetjes:

500 gram rundergehakt
1 knoflookteen
1 el peterselie
1 ei
4-5 el panko (of paneermeel, of volkoren beschuitje)
1 el paprikapoeder
Eventueel wat chilipoeder of cayennepeper voor wat meer pit

Voor de saus:

1 rode ui
2 knoflooktenen
200 ml passata di pomodorro
peper, zout
theelepel suiker

Meng de gehakt met de ei, kruiden, geperste knoflookteen en panko. Is het nog te vochtig, meng er dan wat extra panko doorheen. Maak er kleine balletjes van. Bak de balletjes rustig aan in wat roomboter. Regelmatig draaien en zodra ze gaar zijn voeg je er wat water (zo’n 100 ml) bij en laat ze rustig door garen.

In de tussentijd maak je de rode ui en knoflooktenen fijn en bak ze in wat olie in een (hapjes)pan. Nu voeg je de passata toe. Voeg er ook wat peper en een beetje zout en een theelepel suiker bij.

Doe de balletjes bij de saus en je Spaanse gehaktballetjes zijn klaar.

Lekker bij een (tapas)buffet. Maar het kan ook doordeweeks bij een salade en aardappels.

Inspiratie voor meer buffethapjes?

Om te bewaren op Pinterest: