Mexicaanse tortilla's

Is Mexicaans eten ook favoriet bij jouw kinderen? En zoek je nog een manier om zonder wereldgerechten Mexicaanse tortilla’s te maken? Gaan we doen! Niks moeilijks aan. Zorg altijd dat je de Mexicaanse kruiden en meel op voorraad hebt, en je kunt aan de slag.

Hoe maak je de Mexicaanse tortilla’s?

Per 2 pannenkoeken:

100 ml water
50 gram boekweitmeel (of kikkererwtenmeel)
1 ei
kruiden naar keuze, zoals rozemarijn

Voor 4 personen het Mexicaanse prutje:

400 gram gehakt
1 grote ui
2 knoflooktenen
3 wortels
1 a 2 (punt) paprika (verschillende kleuren)
Tomatensaus
Mexicaanse kruiden, bijvoorbeeld van Mesa mexicana

Kluts het water, ei, de boekweitmeel en de eventuele kruiden goed en laat het even staan. Maak je meer tortilla’s dan 2, dan kun je met minder ei ook voldoen. 3 eieren voor 8 stuks is dan voldoende.

Maak de ui en knoflook fijn en de paprika en wortels in stukjes. Bak in een pan het gehakt en voeg de ui en knoflook toe. Voeg tussendoor de wortels en paprika en de kruiden mee. Voeg tomatensaus toe en laat het een paar minuten pruttelen.

Maak in de tussentijd de tortilla. Draai ze pas om als ze loslaten, dit duurt een paar minuten. Beleg de pannenkoek met het gehaktmengsel en een avocado.

Makkelijke versie – Haal dan de kant en klare meergranen tortilla’s.