De meeste kinderen zijn dol op nacho chips en gehaktballetjes. Grote kans dat ze dan de groenten stiekem toch ook eten? Ja wel. Een ovengerecht is wel zo makkelijk, alles in de schaal en hup de oven in.
Recept Mexicaanse ovenschotel?
Ingrediënten voor 4 personen:
- 400-500 gram rundergehakt
- 1 ei
- 1 volkorenbeschuit
- 1 pot kidneybonen
- 1 prei
- 1 rode ui
- 1 rode paprika
- 1-2 handjes sperziebonen
- 1 zak nacho / tortilla chips
- tomatensaus
- stuk cheddar kaas
- Mexicaanse kruiden
De oven voorverwarmen op 190 C.
Maak de ui, paprika in stukjes en de prei in halve ringen. Halveer daarna de sperziebonen. Spoel de kidneybonen af. De groenten gaan met de kidneybonen, goede scheut tomatensaus en Mexicaanse kruiden in de ovenschaal. Dit meng je door elkaar.
Het gehakt meng je met het ei, 1 tl Mexicaanse kruiden en het verkruimelde beschuit en maak er kleine gehaktballen van. Deze leg je op de groenten in de ovenschotel. Dit gaat 15 minuten in de oven.
Eerste keer uit de oven
Haal de ovenschaal uit de oven. Nu gaan de tortilla chips eroverheen, met de geraspte cheddar kaas. Laat de kaas in 8-10 minuten smelten.
Serveer met een dot roomkaas of geprakte avocado. Wat meer pit? Voeg er dan een rood pepertje in zijn geheel toe om later in plakjes te snijden voor de liefhebber.
Om te pinnen:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 