Watermeloensalade met feta

Vind je feta met watermeloen een rare combinatie? Nou, dat is het dus zeker niet. Wat een heerlijk combinatie. Frisse watermeloen met de zoutige feta. Deze watermeloensalade is een heerlijk zomers gerecht.

Recept watermeloensalade met feta

Dit heb je nodig:

1/2 watermeloen
3 a 4 el feta in blokjes
zwarte olijven, een grote hand
Extra vierge olijfolie
Italiaanse kruiden

Je snijdt de watermeloen in redelijk grote stukjes. Maak plakjes van de zwarte olijven. Strooi de zwarte olijven over de watermeloen. Daarna gaat de feta eroverheen. Als laatste flink wat extra vierge olijfolie en eventueel wat Italiaanse kruiden. Ik gebruik graag feta die al gekruid is, dan kun je de kruiden achterwege laten.

Als je een halve watermeloen gebruikt, is deze salade als bijgerecht prima voor zo’n 6 tot 8 personen.

Optie: voor nog meer een salade gevoel, voeg je spinazie of rucola toe.

Om te bewaren op Pinterest: