Vegetarische bietenburger, niet omdat ik vegetarisch wil eten. Nou zijn daar wel genoeg goede redenen voor te bedenken. Het stukje vlees op je bord kost veel energie, van de aarde, van het milieu. Maar elke dag dierlijke eiwitten, is ook niet gezond. We kunnen er spijsverteringproblemen door krijgen, of vermoeid. Nu wil ik ook meer groenten eten, en dit is dé manier!
Recept bietenburger?
Ingrediënten voor 4 burgers:
- 2 rauwe bieten
- 6-8 el havermout
- 1 ei
- rode ui
- 1 knoflookteen
- 5-6 blokjes feta
- handje walnoten
- kruiden, zoals harissakruiden of neem wat komijn, paprikapoeder en/of koriander
- olie
Snij de bieten en ui in stukken. Gebruik wel rauwe bieten, anders wordt het een te zacht geheel. Voeg samen met de knoflookteen, havermout, ei en kruiden in de keukenmachine en mengen maar.
Laat dit even staan, zo gaat het geheel binden aan de havermout. Zeker een kwartier, liever iets langer. Maak er nu hamburgers van en bak ze in de pan tot je ze kunt omdraaien. Ze zijn goed als ze wat bruin gaan zien.
Heerlijk op een spelt pitabroodje met geprakte avocado of met handje spinazie.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 