Kerst receptenWat mis ik als ik koolhydraatarm eet? Pizza! Ik heb kinderen die het liefst elke week pizza eten. En nee, geen poffertjes, patat, maar pizza. Pizza is onze quilty pleasure. Maar in een koolhydraatarme periode niet die van mij. Ik eet ook wel eens een pizza bodem met bloemkool of courgette. Maar dan voelt het niet zo als een pizza nu ik de fathead pizza heb ontdekt. Hij is nu al meerdere malen gemaakt. Tijd om het recept te delen.
Recept fathead pizza
Dit heb je nodig voor 2 personen:
- 75 gram amandelmeel
- 1 ei
- 125 gram mozzarella
- 1 el roomkaas
Verwarm de oven voor op 200C.
Snij de mozzarella in kleine stukjes. Smelt deze, samen met de roomkaas, in een pannetje. Dit duurt een paar minuten, tussendoor wel blijven roeren.
Voeg nu de amandelmeel toe en meng het goed. Gebruik een vork om het deeg uit elkaar te halen. Zo mengt het meel goed met de kaas. Het vuur gaat nu uit en je mengt het ei erdoor. Meng het weer goed door.
Stort dit op een bakpapier, leg er een tweede bakpapier op en rol de pizzaroller eroverheen. Rol het tot een grote ronde of ovale pizza en prik met een vork in het deeg. Je kunt hem vrij dun maken en bedenk dat je de helft van de pizza eet.
De bodem gaat nu 10 minuten in de oven.
De pizza kun je hierna gaan beleggen en doe hem dan weer 6 tot 8 minuten in de oven.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
