soep van bloemkool en pastinaak

Soep van bloemkool en pastinaak

Soep is de makkelijkste manier om meer groenten binnen te krijgen. En wat rauwkost op tafel zetten, dat doet het ook erg goed. Deze soep is eigenlijk heel simpel, bloemkool en pastinaak met de smaakmakers mosterd en peterselie. De pastinaak zorgt ervoor dat de soep lekker dik wordt, blijft, is.

Hoe maak je deze soep met bloemkool en pastinaak?

Wat heb je nodig?

  • 1 (klein) bloemkool
  • 2 grote pastinaak
  • 1 ui
  • 2-3 knoflooktenen
  • 1 el grove mosterd
  • 1 liter groentebouillon
  • half bosje platte peterselie

Snij de ui en knoflooktenen fijn, de bloemkool in roosjes en de pastinaak in stukken. Bak als eerste de ui en knoflook in wat olie in een pan. Voeg daarna de pastinaak toe en bak het een paar minuten mee. Voeg als laatste de bloemkool en bouillon toe. Zodra het kookt laat je het 15 minuten zachtjes koken. Voeg als laatste de mosterd en peterselie toe en pureer alles tot een zachte, crème achtige soep.

Zo simpel is het voor dit gezonde en lekkere soepje.

Om te pinnen:

soep van bloemkool en pastinaak

Misschien vind je dit ook lekker?

afbeelding met 4 soepkommen en de link naar alle soeprecepten

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.