Volkoren kwarkbroodjes

Zelf gemaakte volkoren kwarkbollen. Heerlijk om ze nog warm te eten bij het ontbijt of de lunch. Kwarkbollen worden ook nog wel eens met rozijnen gemaakt. Zelf maak ik ze vandaag als een gewone bol, alleen met wat pitten erop. Ze zijn steviger dan de bolletjes die je bij de bakker haalt. Maar oh zo lekker.

Recept volkoren kwarkbroodjes

Dit heb je nodig:

• 300 gram volkoren speltmeel
• 180 gram kwark
• 50 ml plantaardige melk (en extra voor op de bolletjes)
• 1 ei
• 2 el lijnzaad
• 1 goede scheut olijfolie
• 3 el pompoenpitten
• 2 tl bakpoeder
• beetje zout

Meng eerst de meel met de bakpoeder en zout. Voeg nu de kwark, melk, ei, olijfolie en lijnzaad erbij. Meng het met de handen of eerst met de lepel en als laatste met de handen. Zodra het goed gemengd is, laat je het een klein uurtje staan. Gewoon in de keuken met een theedoek eroverheen.

Verwarm nu de oven voor op 160 graden.

Nu is het tijd om de bollen te maken. Maak eerst je handen nat voordat je de eerste bal maakt. Ik kreeg 6 bollen uit deze hoeveelheid. De bollen leg je op een bakplaat. Hou er rekening mee dat ze groter worden in de oven.

Na 15 minuten in de oven zijn de broodjes klaar.

Variatie: je kunt ook zonnebloempitten gebruiken, en/of 50-100 gram rozijnen door het deeg mengen.

Om te bewaren op Pinterest:

Misschien vind je dit ook lekker?