Een mug cake is officieel een mok met ei, melk en meel in de magnetron. Een snel, maar gezond ontbijtje. Als je eten uit de magnetron gezond vind. Ik niet, dus doe ik de mok gewoon in de oven. Niet zo snel, maar net zo lekker! In een mug cake zit vaak suiker. In dit recept vervang ik hem met banaan.
Hoe maak je mug cake met blauwe bessen?
Ingrediënten:
- 50 ml plantaardige melk
- 4 el kokosmeel
- halve banaan
- 150 gram blauwe bessen
- 1 ei
- 1 tl kaneel
- 1/2 tl bakpoeder
Verwarm de oven alvast voor op 180C. Prak de banaan en meng met het ei. Voeg nu de overige ingrediënten toe. Zeef het meel. Dit mengsel verdeel je over een grote koffiemok of 2 kleine bakjes. Let op dat het geschikt is voor de oven.
Doe de kommetjes voor 20 minuten in de oven. Hou eventueel wat blauwe bessen apart om er koud bij te eten.
Zoals gezegd staat de mug cake erom bekend om in de magnetron te doen. Als je dit wilt, doe hem dan voor 30-60 seconden in de magnetron op hoog vermogen.
Minder zoet? Hij was best zoet door de banaan. Vind je hem net als ik toch wat te zoet, doe er dan een kwart banaan doorheen.
Misschien vind je dit ook leuk?
