Pastasaus nachtschadevrij

Pastasaus nachtschadevrij

Als je geen nachtschade groenten wilt eten, is een pastasaus het lastigst om te bedenken hoe je de tomaat, paprika en aubergine vervangt. Er zijn meerdere redenen om (even) geen nachtschade groenten te eten. Maar moeilijk hoeft het gelukkig dus echt niet te zijn. En de bietjes en wortel maken deze saus ook nog eens zoetig van smaak, en daarmee erg kindvriendelijk.

Hoe maak je de nachtschadevrije pastasaus?

Wat heb je nodig voor de saus?

  • 500 gram voorgekookte bieten
  • 400 gram wortels
  • 2 uien
  • 1 courgette
  • 2-3 knoflooktenen
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 300-400 gram gehakt

Snij de wortels in blokjes. Hoe kleiner ze zijn, hoe korter de kooktijd. Kook de wortels 10-15 minuten tot ze wat zachter zijn. Giet de wortels af en voeg ze samen met de bietjes en het sap in een blender. Na 1 of 2 minuten in de blender is het een saus.

Maak in een koekenpan je gehakt met een uitje en knoflook klaar. Voeg daarna de courgette in blokjes toe. Wil je echt nachtschadevrij eten, dan gebruik je ook geen paprika of paprikapoeder. Als het gehakt geruld is kun je de gepureerde saus erbij voegen.

Je kunt deze saus gebruiken bij je pasta of lasagne. Gebruik je hem voor de lasagne, voeg dan 200 ml groenten of vleesbouillon toe aan de saus.

Om te bewaren op Pinterest:

afbeelding om te bewaren op Pinterest

Misschien vind je dit ook lekker?

Mexicaanse saus (nachtschadevrij)
Pasta met feta uit de oven
Pasta met citroenkip
Pasta met citroenkip


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


nl_NLDutch

Deze website maakt gebruik van cookies om ervoor te zorgen dat u de beste ervaring op onze website krijgt.