Gezond snoepen - kokosballetjes

Kokosballetjes zijn erg lekker, een gezond snoepje. Een laagje chocolade maakt ze echt af. Wist je dat de kokosnoot bekend staat om zijn vele medicinale krachten. Op deze website staan de vele voordelen van het eten van kokos. Zoals de werkzaamheid tegen osteoporose, hartklachten, maar het helpt ook bij het afvallen en nog zoveel meer om op te noemen. In dit recept wordt kokosrasp gebruikt, de binnenkant van de gedroogde kokosnoot.

En hoe maak je de kokosballetjes?

Ingrediënten voor zo’n 8 balletjes:

2 eiwitten
2 – 3 el (lichte gekleurde) agavesiroop of honing
50 gram kokosrasp

We mengen de eiwitten met de siroop en kokosrasp met een vork. Je kunt nu kleine balletjes kneden. De balletjes gaan op een bakplaat met bakpapier en 20 minuten in een oven op 170C.

Ze zijn goed als ze de (licht) bruine kleur hebben. Te licht, doe ze dan iets langer in de oven.

Wil je er een laagje chocolade omheen, heel makkelijk en super lekker! Voor deze 8 stuks, smelt je 40 gram pure chocolade au bain marie met een kleine lepel kokosolie. Na het smelten meteen de kokosballen in de chocolade dopen en in de koelkast laten opstijven.