Vegetarische burger van kidneybonen en quinoa

Vandaag een nieuw recept voor een vegetarische burger, deze keer van kidneybonen en quinoa. Een dagje vegetarisch, niet omdat ik vegetarisch ben maar omdat ik niet elke dag vlees wil eten. En omdat het lekker is! Ik zocht een recept voor een vega burger met bonen. En die bedenk je dan maar zelf. Bonen als eiwitbron, quinoa om het bij elkaar te houden en mosterd en kruiden voor de smaak.

Recept vega burger van kidneybonen?

Ingrediënten voor 4 burgers:

1 glazen pot kidney bonen
100 gram quinoa
1 el grove mosterd
3 dadels
1 tl kurkuma
1 tl komijn

Kook de quinoa volgens de verpakking en totdat hij droog is. Giet de kidneybonen af en spoel ze goed af. Snij de dadels al in wat kleinere stukken. Voeg nu alle ingrediënten in een keukenmachine en laat het goed mengen. Maak er 4 gelijke burgers van en bak ze op een rustig vuurtje zo’n 8 minuten.

Doe ze op een volkoren broodje of pita broodje. Met sla, spinazie, komkommer en/of tomaatje. En leg hem op zelf gemaakte hummus. Zie hier voor het recept van de hummus.

Om te bewaren op Pinterest: