Pannenkoek met zalm en spinazie

Pannenkoek met zalm en spinazie

Dit pannenkoek recept kan voor de lunch of als avondmaal én voor het hele gezin. Pannenkoeken zijn natuurlijk favoriet bij elk kind. Vooral die met stroop of poedersuiker. Laat je kind ook eens een hartige pannenkoeken proberen. Deze pannenkoek is met boekweitmeel, en daardoor glutenvrij.  Ken je boekweit nog niet? Boekweit heeft een hogere biologische waarde dan tarwe. En hij bevat geen fytinezuur, welke tarwe wel bevat. En is daardoor gezonder. Want door de fytinezuur nemen we belangrijke mineralen, zoals magnesium, calcium, ijzer en zink, niet goed meer op.

Hoe maak je deze pannenkoek?

Ingrediënten:

  • 80-100 ml havermelk (of ander plantaardige melk)
  • 2 eieren
  • 40 gram boekweitmeel
  • 75-100 gram zalmplakken
  • Spinazie
  • Roomkaas

Je maakt een beslag van de melk, eieren en meel. Bak dit 5 minuten in een koekenpan, op een laag vuur, met deksel erop.

Beleg de pannenkoek met de roomkaas, een goede hand spinazie en de zalmplakjes.

IMG_0293 pannenkoek zalm

Variatie; meng 2 fijngesneden zongedroogde tomaatjes of kruiden zoals tijm door het beslag.
Variatie voor kinderen als zalm geen favoriet is; beleg met kipfilet, spinazie en tomaatjes of met zelfgemaakt tonijnsalade.

Misschien vind je dit ook lekker?

High tea sandwiches
Tosti anders

 



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


nl_NLDutch

Deze website maakt gebruik van cookies om ervoor te zorgen dat u de beste ervaring op onze website krijgt.