Welke kruiden gebruik je?

Welke kruiden gebruik je voor welke gerechten en keukens? Ik heb een overzicht gemaakt van de meest gebruikte kruidencombinaties.

De hoeveelheid is gebaseerd op een gerecht voor 2 tot 4 personen.

Shoarma kruiden

• 1 theelepel koriander
• 1 theelepel kurkuma
• 2 theelepels komijnpoeder of gestampte komijnzaad
• 2 theelepels paprikapoeder
• ½ theelepel kaneel
• ½ tl cayennepeper
• snufje zout
• 1/4 theelepel chilivlokken (of nog minder)

Mexicaanse kruiden

• 2 theelepels komijnpoeder of gestampte komijnzaad
• 1 theelepel chilipeper of cayennepeper
• 1 theelepel oregano
• 2 eetlepels paprikapoeder

Kipkruiden

• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl tijm
• 1 tl koriander
• ½ tl chilipeper of cayennepeper

Pizzakruiden

• 2 tl oregano
• 2 tl rozemarijn
• 1 tl tijm

Italiaanse kruiden

• 1 theelepel basilicum
• 1 theelepel oregano
• ½ theelepel marjolein
• ½ theelepel tijm
• 1 theelepel rozemarijn

Bamikruiden

• 1 tl kurkuma
• 0,5 tl komijn
• 1 tl laos
• 1 tl korianderzaad
  Daarnaast het vlees ingesmeerd met de chinese 5 spices van Jonnie Boer. Zie hier voor het recept van de bami.

Ik ga ervan uit dat je zelf nog uien en knoflook toevoegt aan het gerecht. En voeg zelf zout en peper naar behoefte aan je kruiden toe.

Nog meer inspiratie voor kruidenmixen? Ik ben erg enthousiast over de kruidenmixen Originel spices van Jonnie Boer. Je weet wel, die chefkok van restaurant Lirbije in Zwolle. http://www.originalspices.nl/

Ze hebben nu ook een overzicht van welke kruidenmix met welke groenten goed combineert.