Portobello met tomaat en mozzarella

Bbq-en. Iedereen denkt dan aan vlees, vlees, vlees. Jammer, want groenten gaan ook zo goed op de barbecue. Ter inspiratie een recept voor portobello. Champignons is ook nog eens een hele fijne vleesvervanging. Dit recept kan ook prima in de oven, voor als de barbecue niet aan staat. Wil je vegetarisch barbecueën, dan is dit helemaal een ideaal recept!

Hoe maak je portobello op de barbecue?

Ingrediënten per persoon:

1 portobello
paar kleine tomaatjes
paar (mini) mozzarella
kruiden naar keuze
zelf gemaakte knoflookboter van knoflook en basilicum

Maak 1 teentje knoflook fijn en meng met de gesmolten roomboter en fijn gehakte verse basilicum (of gedroogd). Giet dit mengsel in die grote champignon. Leg daarna de gehalveerde tomaatjes en mozzarella erop. Nog wat fijne basilicum (of andere kruiden) erop en het kan op de barbecue of in de oven (op 180C). Na ongeveer 15 minuten is het klaar.

Om te bewaren op Pinterest: