25 juli 2016

Vis op de barbecue

Een hele vis op de barbecue. Moeilijk? Nee! Vies? Een beetje, maar het meeste doet de visboer. Lekker? Zeker!

Hoe maak je een vis voor op de barbecue?

Ingrediënten:

hele vis (bijvoorbeeld forel)
1 citroen
verse kruiden, takjes tijm of rozemarijn
wat citroensap
2 el roomboter
extra vierge olijfolie

De forel liet ik door de visboer schoonmaken, maar je laat de kop er wel aan. Thuis kun je hem nog een keer afspoelen en droogdeppen met keukenpapier. De citroen snij je in plakken. Snij kleine inkeping aan de buitenkant van de vis. Meng in de tussentijd de roomboter (op kamertemperatuur) met de citroensap en afgeritste kruiden van één takje verse kruiden.

Het vullen gaat als volgt: je sprenkelt de binnenkant van de forel met wat olijfolie (niet teveel, anders loopt het er toch uit). De citroen schijfjes en takjes kruiden leg je ook in de binnenkant.
Nu gaat de kruidenboter over de buitenkant van de forel.

Eenmaal op de barbecue duurt het ongeveer 15-20 minuten tot de forel klaar is. De buitenkant is dan lekker knapperig en bruin zoals op de foto.

Met een gepofte zoete aardappel en heerlijke salade, is dit een volwaardige maaltijd.

Let op de graatjes! Het graatloos op eten is best lastig. In deze film wordt het heel makkelijk uitgelegd.