Het barbecue seizoen is begonnen! In ieder geval bij ons thuis. Maar is bbq-en wel gezond? Barbecueën wordt in relatie gebracht tot een veroorzaker van kanker. Daarom deel ik graag tips om gezond te barbecue-en.
Tips om gezond te barbecue-en
Tips voor de barbecue zelf:
- Zorg voor een stevige, stabiel staande barbecue
- Gebruik houtskool, geschikt voor de barbecue. Gebruik geen hout.
- Het (uiteraard schone) rooster goed warm laten worden voor je er vlees op legt.
- Zorg ook dat het niet te heet wordt, bij grillen op zeer hoge temperaturen kunnen schadelijke stoffen vrij komen. Zorg ook dat je vlees enzo niet verbranden.
- Barbecue niet te vaak, laten we zeggen eens per week.
Tips voor de bereiding:
- Verpak vis en aardappelen om te poffen in aluminium folie.
- Vlees heel regelmatig draaien, zo heb je de minste kans op verbranden.
- Vermijd vet vlees, het vet gaat druipen en veroorzaakt meer vuur en meer kans op verbranden.
- Om te vermijden dat de sappen uit het vlees op het houtskool terecht komen, is indirect barbecue-en dé oplossing. In het midden van de barbecue leg je een bakje, eventueel met water. En aan de zijkanten komt de houtskool. Het vlees gaat in het midden, boven het bakje, zodat de sappen in het bakje komen en niet druipen in de houtskool.
- Ook kun je speciale barbecue matjes gebruiken, die je op de grillplaat legt waardoor je ook indirect en veilig bakt.
- En gebruik aluminium schaaltjes om je groenten op te leggen. Deze kunnen wel direct boven de houtskool.
- Is het wel verbrand, snij het verkoolde gedeelte goed weg.
Tips voor het eten zelf:
- Wat betreft het vlees en vis: haal het een half uur van te voren uit de koelkast, dan is de overgang van koud naar heet niet zo groot.
- Gebruik ook aparte snijplanken en vorken en messen voor het vlees. En hou vlees apart van de rest van het eten. Zo voorkom je voedselvergiftiging.
- Kies niet alleen vlees, zorg voor vis en genoeg groentes en salades voor erbij. Maak spiesjes met paprika en champignons of courgette.
- Kies ook voor het gezondere vlees, zoals kipfilet en rundvlees.
- Lekker hoor een sausje erbij, maar let op de suikers. Zo heb ik al eens een vergelijk gemaakt van de ketchup in de supermarkt. Gebruik ook niet teveel.
Dus laat vooral de mannen niet kiezen wat er op de barbecue gaat, dan heb je straks vlees, vlees, vlees. Eet ook lekker wat groenten of salades. Zorg er ook voor dat je goed voorbereid begint met BBQ-en. Zorg ook voor veilige, schone spullen.
Om te bewaren op Pinterest:
Gezonde barbecue inspiratie:
Dutch 