Is carpaccio ook zo’n favoriet gerecht bij jou? In een restaurant bestel ik het regelmatig als voorgerecht. Deze tonijncarpaccio is een hele fijne variant. Ik heb de pijnboompitten vervangen door fijngemaakte macadamianoten en de sla met komkommer. Hou je van pit, voeg er dan wasabi aan toe. Dit gerecht kan prima met kerst, niet veel werk en heerlijk!
Hoe maak je tonijncarpaccio?
Ingrediënten voor 2 personen:
- 200 gram rauwe tonijn
- halve komkommer
- klein handje macadamianoten
- 1 tl kokosbloesem suiker
- 3 tl rijstazijn
- halve limoen
- 3 el vissaus
- zwarte sesamzaadjes
Snij de halve komkommer met een kaasschaaf in lange plakken. Meng in een kommetje de azijn en suiker. Hierin voeg je de komkommer toe, meng het en laat even staan. De rauwe tonijn snij je in dunne plakjes of vraag het alvast bij de visboer. Meng in een ander kommetje de vissaus met het sap van een halve limoen. Maak de macadamianoten fijn in een kleine keukenmachine (bonenmaler) of met een groot mes op een plankje.
Na gaan we het bord opmaken. De komkommer onderop (zonder de azijn), erop de tonijnplakjes. Erover gaan de vissaus, noten en de zwarte sesamzaadjes. Chefwaardig!
Om te pinnen op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 