Kerst recepten
Knolselderij, is het een vergeten groenten? Nou wel in veel huishoudens. Knolselderij wordt nog wel eens gebruikt als vervanging van de aardappel, zo maak je eigenlijk elk gerecht koolhydraatarmer. Die knol is niet de meest knappe groenten. Maar laat je niet afschrikken. Knolselderij heeft een licht zoetige smaak, net als de wortel. Dus ideaal voor kinderen!
Hoe maak je de ovenschotel met wortel en knolselderij?
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 grote knolselderij
- 3 a 4 winterpenen
- 1 ui
- 1 tl tijm
- 3 eieren
- 150 ml plantaardige room
- 75 gram oude kaas (of harde Italiaanse kaas)
- peper
Verwarm de oven voor op 180C.
Snipper de ui en maak de winterpenen en knolselderij in blokjes. Bak wat olie in een pan en voeg de groenten toe. Doe er een heel klein laagje water in, zodat de groenten gaan stoven. In 10 minuten zijn ze zacht geworden. Roer ze tussendoor regelmatig om.
Meng in de tussentijd de eieren met de room, kaas, tijm en peper. Zodra de groenten klaar staan, gaan ze in een ovenschaal. Het roommengsel gaat er gelijkmatig overheen.
Zet de ovenschaal voor 35-40 minuten in de oven.
Variatie:
- voor de vleesliefhebbers kun je er nog een stukje vlees bij doen. Maar door de eieren en kaas is het niet per sé nodig.
Om te pinnen:
Misschien vind je dit ook lekker?
maar zijn winterpenen dan wortelen ? waar vindt men de wortelen in het recept ?
Dank voor je reactie. Voor dit gerecht gebruikte ik winterpenen. Voor het gemak heb ik ze wortelen genoemd in de titel, dat is wat verwarrend. Maar je kunt de winterpenen ook vervangen door wortelen. Gezonde groetjes Liesbeth