Oer Hollandse tomatensoep. Wie lust dit niet. En hoe makkelijk om zo groenten binnen te krijgen, ook voor kinderen. Binnen 30 minuten staat de soep op tafel. Zelf gebruik ik altijd roma tomaten in een soep. Deze zijn zoeter van smaak en hebben wat meer vlees. Wel haal ik altijd het vliesje eraf. Even een werkje maar de moeite waard.
Hoe maak je deze Hollandse tomatensoep?
Ingrediënten:
- 750 gram roma tomaten
- 1 winterpeen
- 1 grote ui
- 3 knoflooktenen
- 2 takjes verse tijm
- 750 ml groentebouillon
Snij de tomaten in bij het kroontje en leg ze in een bak met heet water. Na zo’n 5 minuten in het hete water kun je het velletje los halen en ze in vieren snijden – wel eerst even laten afkoelen!
Snij de ui en knoflooktenen fijn. Snij de wortel in dunne plakken of blokjes. Bak de ui en knoflooktenen in wat olie aan. Voeg nu de tijmblaadjes en wortel toe en laat het een aantal minuten mee bakken. Voeg als laatste de groentebouillon en de tomaten toe. Laat dit 15 minuten gaar koken.
Met de staafmixer in de pan en klaar is de soep!
Om te pinnen:
Misschien vind je dit ook lekker?
