Pizzabodem van bloemkool

Ik zie een oplossing voor 2 problemen. Probleem 1: pizza is niet gezond. Probleem 2: we eten te weinig groenten.
Oplossing: deze pizzabodem van bloemkool! Neem wel even de tijd, want hij gaat meerdere keren in de oven.

Ingrediënten voor 2 personen

• 1 grote bloemkool
• handje kaas
• 1 ei

Hoe maken we de pizzabodem van bloemkool?

Verwarm de oven voor op 180C.

De bodem van bloemkool gaat in 2 stappen.

Stap 1 Eerst koken, daarna bakken. Koken in de pan lukt niet, want je krijgt daarna de bloemkool niet meer fijn in de keukenmachine. Je maakt hem dus eerst fijn in de keukenmachine, daarna ‘kook’ je het in de oven of magnetron. Ik gebruik geen magnetron, daarom gaat het bij mij 25 minuten in de oven. Wil je de eerste stap in de magnetron klaar maken, dan is 6-8 minuten op 600-800 watt lang genoeg.

Stap 2 is de vocht uit de bloemkool halen en nogmaals in de oven. Doe de bloemkool in een theedoek en knijp de vocht eruit. De bloemkool meng je nu met 1 ei en eventueel wat kaas. Je kunt hier ook al wat kruiden aan toevoegen. Nu druk je het plat op de bakplaat in een vierkant of ronde vorm en nogmaals in de oven voor 25 minuten.

De topping mag je natuurlijk zelf bedenken. Ik heb de pizza belegd met tomatensaus, reepjes gegrilde paprika, salami en gruyere kaas (geraspt). Maar beleg hem met jouw eigen favoriete topping!