Een pastasalade maak ik bijna altijd bij een verjaardag. Ja, want verjaardagen en eten gaan bij ons altijd samen. Soep, meerdere salade, hummus, Turks brood. Heerlijk! Zo ook een pastasalade. Van te voren klaar te maken en alleen nog wat rucola erdoor. Makkelijker kan niet.
Recept pastasalade met tonijn
Dit heb je nodig:
- 1 blikje tonijn (op waterbasis)
- 250 gram volkoren pasta
- 2 tomaten
- 1 gegrilde rode paprika
- 2 el yoghurt
- flinke scheut extra vierge olijfolie
- 50 gram rucola
- peper
Begin met het maken van de pasta zoals op de verpakking staat, en meng meteen wat olijfolie erdoor. Laat de pasta wat afkoelen. Laat het blikje tonijn uitlekken en meng met de yoghurt en peper. Snij de tomaten en rode paprika in kleine stukken. Meng nu alle ingrediënten door de afgekoelde pasta.
Vlak voor het serveren meng je de rucola erdoor.
Om te bewaren op Pinterest:
Misschien vind je dit ook lekker?
en nog wat meer….
