Een super simpele salade, daar houden we van. De tomaten – komkommersalsa is heel snel gemaakt, bevat verschillende groenten en is ideaal voor bij de barbecue, bij de pasta of vooraf de maaltijd. Of gewoon als lunch, met eventueel een gebakken broodje erbij. Komkommer is heel gezond doordat het jodium bevat. Net als watermeloen, ook zo’n groente waar veel mensen vinden dat het vooral uit water bestaat. En dat het uit wel 90% water bestaat, is natuurlijk helemaal goed.
Hoe maak je een tomaten – komkommersalsa?
Ingrediënten:
- 1 halve komkommer
- 2 a 3 tomaten
- kleine rode ui
- 2 el rode balsamico azijn
- 3 el extra vierge olijfolie
- verse basilicum blaadjes
- (cayenne) peper
De komkommer, ui en tomaten snijden we in stukken. Meng de olijfolie en azijn apart met de peper. Voor wat extra pit gebruik je cayennepeper. Het oliemengsel meng je door de tomaten – komkommersalsa.
Eet het als salade bij de barbecue, of als gezonde lunch als je een paar dagen iets te veel hebt gegeten. Ach, ja dat hebben we allemaal wel eens.
Om te pinnen:
Misschien vind je dit ook lekker?
Dutch 