vegetarische burger met pompoen

Vegetarische burger – met pompoen en kikkererwten

Ik maak graag een vegetarische burger. Ik ben zelf geen vegetariër, maar ik hoef ook niet elke dag vlees. Er zijn allemaal redenen om minder vlees te eten. Zoals het dierenleed en dat vlees verzadigde vetten bevat. Maar wist je ook dat er per kilo vlees, wel 2 tot 10 (!) voer nodig is. En ook heel belangrijk ; op deze manier krijg je ook meer groenten binnen. 2 vliegen in 1 klap!

Hoe maak je de vega burger met pompoen?

Ingrediënten voor zeker 4 burgers:

  • 1 potje kikkererwten
  • pompoenpuree van 300 gram pompoen
  • 50 gram havermout
  • 2 el hele lijnzaad
  • kruiden; kaneel, komijn, cayennepeper en nootmuskaat

Maak eerst de pompoenpuree door 300 gram pompoen 10 minuten te koken en te pureren. Maak van de lijnzaad meel door fijn te maken in een koffiemolen of vijzel.

Meng de pompoenpuree in een keukenmachine met de havermout, kikkererwten, kruiden en lijnzaadmeel. Dit kun je ook de ochtend al maken en in de koelkast laten opstijven. Te vochtig, voeg er dan wat havermout aan toe. Te compact, dan voeg je wat water toe.

De burgers maak je het makkelijkst op een grillplaat. Voeg een grote lepel van het mengsel op de grillplaat en maak hem rond met je lepel. Draai hem pas als de onderkant makkelijk loslaat, na zeker 5 minuten.

Heerlijk op een volkoren broodje met sla of spinazie, tomaat en mosterd-yoghurt saus. Hou je van pittige saus, meng dan met dezelfde hoeveelheid yoghurt als mosterd.

Om te pinnen:

vegetarische burger met pompoen

Misschien vind je dit ook lekker?

4 vega burgers

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.